祝開店「USAGI」

「萌」のかつての料理長、桑原啓さんが新町にオープンされたお店。日本酒、ワイン、焼酎を気軽に美味しいお料理とともに愉しむことができます。
本日オープンですがこれからが楽しみな一軒です。

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ぴょんぴょんその２

日本酒がいろいろ…。

ぴょんぴょん

新町の隠れ家から。



高知のお酒「酔鯨」。本日はその中でも選りすぐりの一本を。すっきりなのにコクがありますねぇ。
詳細は今週末あたりに…。

京都どすえ

というわけで本日は京都の予約困難と言われるとある和食屋さんへ。
（詳細は後日）




白味噌仕立ての粕汁。中にはトチ餅とセリが。伏見の酒「英勲」もええ感じです。
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駅ナカ

本日はギネスの生@大阪駅




ただいまから軽い遠征です（笑）

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ワインメーカーズディナー

本日は「そむりえ亭」にて。




詳細は後程。

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その２

お付き出しに旬のブリを使った一品。
軽くあぶってあるものも…。



このあとはエビ、うずら卵、岡山の牡蛎、山菜などなど。

こちらオーストリアのピノブランがよかったです。

串揚げ なかなか

無事大阪に戻ってきました。
「エドモンド シュールラン」を飲みながら本日の報告など。



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その５

じねんじょを使ったとろろご飯。



程よくダシがきいてシメにはぴったりの一品です。
田舎風のお漬物もgood!



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その４

しし鍋の登場！



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その３

熊肉も登場。
予想を裏切るさっぱりした脂がいいですねぇ。



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その２

イノシシのロースは塩とコショウで。
クセはなく美味しい！


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「日本のジビエを楽しむ会」

岐阜県に来ております。
エゾジカのロースを愛知県下山村の炭で。



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Bar Charleston

夜勤明けの一杯は「プレミアムモルツ」で。



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Bar Charleston その２

続いて「ヒューガルテン樽生」を。
昼酒、いいなぁ。



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DAIGAKU 5

庄内牛のランプステーキ、赤ワインのソース


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DAIGAKU 4

タヤリン 伊勢産牡蠣とほうれん草のソース



合わせていただいた北イタリアの赤がステキです。
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DAIGAKU 3

ワカサギのエスカベッシュをロワールのソービニオン ブランとともに。



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DAIGAKU 2

キッシュは塩加減が絶妙です。


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Bistro ａ vin DAIGAKU 1

ゴボウのスープとグジエール。
ほっこりします。
シャンパンはリシャール シュールランを。



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すえひろその４

まだまだおでんの美味しい季節です。

平天、しいたけ、牛すじ、鰯つみれです。


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すえひろその３

牡蠣の土手鍋
美味しすぎです。



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すえひろその２

お造り盛り合わせを。
ホタテがいいですねぇ。




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すえひろ

立派なアジの南蛮漬けから。


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続き

散々てっちりをいただいた挙句、
白子入りの雑炊を！
旨過ぎです！！



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市内某所にて

とてもふくよかな河豚の白子が！


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ワイン会@神戸

楽しく酔ってます。


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「もつひぐち家」

お疲れさん会を心斎橋で。
もつ鍋といただいたのは今週二度目の登場「ラングロール」。ロゼはすっきりで参加者には大好評！