上海蟹な宴

広島から帰り着いた連休最終日は・・・。

上海蟹がお待ちでした。

こちらは蒸したものですが、老酒に浸けた「酔っぱらい蟹」も！


その他、「春巻」、「フカヒレの姿煮」、「和牛肉の黒胡椒炒め」など。ワインも特別に持ち込ませていただき、食べる、食べる。飲む、飲む。楽しい一日となりました。
詳しい様子はこちらから。

Hajime

驚きの一皿。
タイトルは「mineral」。
なんと105種の野菜が様々な方法で供され、各々が調和を保ってます。凄い！！



メインのビュルゴー家の鴨。
タイトルは「canard challandais」




ゲスト到着のはるか前より火を入れ始め、皮は炭火でパリッ…。
皮と身の間からとてつもない旨味成分がジュワッと。
３種のソース、いちじくとの組み合わせも素晴らしい。
楽しい夜を過ごしました。

花守り その２

広島の地酒「天寳一」。香り豊かです。



一緒にいただいたのは「地穴子の白焼き」
旨い〜。





こだわりの日本酒メニューは半分弱が地元のもの。水の硬度がやや高く、その分芳醇なお酒ができるそう。できるだけ多くの人に飲んでもらいたい、という店主の思いが反映されています。

また行かないと…。

花守り（はなもり）その１

知人からご紹介いただいた日本酒が充実しているという居酒屋さん。繁華街から５分も離れていないところにありました。

まずは「酢ガキ」。
身はぷりっぷり、ポン酢の量は控えめでかなり上品な感じです。美味しい。



「刺身盛り合わせ」




〆サバ、太刀魚、サワラ、小鰯。
ちょくちょくメニューに載っているのを見て気になっていたのですが、この小鰯がめちゃくちゃ旨い！！臭みはもちろんゼロ、鰯の旨味をギュッと凝縮した感じ。たまりませ〜ん。

せっかくですので…

広島駅下「紀乃国屋」さんで「牡蠣入りお好み焼き」を。






「酔心」をいただきつつ…。



美味しくいただきました！

お疲れさま〜

発表もなんとか無事終了。
（仕事です）
焼き牡蠣をエーデルピルスで。

ランチに天丼を…

地ものの穴子、エビ、小エビ（市場ではブトエビと呼ぶらしい）、そして忘れてなるまいこれからますます美味しくなる牡蠣などなど。
大変美味しくいただきました。

広島です

原爆死没者慰霊碑より



奥には原爆ドームが見えます。

昼ビー

新大阪駅の「KIRIN Keller」にて。
本日は西に向かいます！



５日ぶりのアルコールは旨い〜。

すえひろその４

あれ？
〆の「てっさ」。




なんでやねん（笑）。

すえひろその３

クジラシリーズ第２弾
「ハリハリ」
水菜が美味しい季節になってきました。



おでんで〆。




鰯つみれ：悪い色してます（笑）
下仁田ネギ：甘い〜
タコ：しっかり味が染み込んでます！

すえひろその２

「アジの南蛮漬け」



身にしみわたり過ぎ（笑）。旨い！

「カキフライ」



プリリンとした粒をさっくりと。
醤油でいただくのもいい感じ。
本日の発見。

すえひろその１

腹ごしらえは「すえひろ」で。
ビールで乾杯！
おつき出しは「てっぴ」。ふぐの皮ですね。
ポン酢と絡めていただくと美味しい。



「クジラのいろんな部位炊き合わせ」



どこか懐かしい味…。
「さえずり」が美味しいですね。

祝２周年 「ラ・シャンパーニュ」その２

続いて「Vintage 98」！
グラスで開いているのが不思議過ぎますが…。




楽しい時間を過ごしました。





２周年おめでとうございます。
今後ともお手柔らかに。

祝２周年 「ラ・シャンパーニュ」その１

大阪のシャンパンラバーの聖地、「ラ・シャンパーニュ」さんが２周年をお迎えになりましたので、久しぶりの訪問。





シャンパンの最高峰「Krug」をグラスでいただきました。



隣には知った顔の姫の姿が（笑）。

☆

久しぶりの更新です。
何とか元気に暮らしてます。
本日は京都へ。




ミシュランにて☆を取られた和食屋さんへ。
次々と目に、舌に嬉しいお料理が…。