Champagne de 忘年会

今年唯一と言っていい忘年会はこちら「Salon de Champagne Vionys」さんにて。




通常サイズが14本、マグナムが19本、ジェロボアムが3本空くという楽しい会でした。


参加者全員の手に渡ったのはオーナー阿部誠氏がこの度出版された「シャンパーニュを極める」。サインもいただいたことですし、来年もこの本を読みながら泡を飲もうっと。

母やその５

「天然うなぎの白焼き」はもちろんニンニク醤油で。




身が分厚すぎ。美味しい。

〆はうなぎのアタマと肝のお吸物。




年末まで突っ走れるかな…。

地物は少なかったものの、魚をたらふく食べて大満足の週末でした。

母やその４

さらにお酒は進み、見つけてしまった「ひれ酒」の文字。炙る匂いで飲めます（笑）。



仲良く「トラフグてっさ」も。




身が柔らかめ故、少し厚めに。あ〜幸せ。

母やその３

「ナゴヤふぐとシラサエビの天ぷら」
ふぐはさっぱり、エビはもっちり。



天ぷらにはいつもの我が町で造られたこちらを。

母やその２

色鮮やかに盛られて登場！
左がイシガキダイ、右はヒラメ。
イシガキダイはコクがありとても美味。
ヒラメはややあっさり。エンガワがたまりません。



たまにはこんなのも「牛すじどて焼き」。
隣のお客さんがオーダーされたのを見て思わず「ママ、こっちも！」（笑）
ビールが進みます。

母やその１

11月の定例会は多忙のため参加できず。
２か月ぶりの訪問です。

「いかの天ぷら」で乾杯。



この日は時化で近海ものは少なく、ママのオススメ、イシガキダイは小笠原から。



待つことしばし…
（つづく）

すえひろその３

やっぱりこの季節はおでんでしょう、ということで一皿目
「ころ」「ちくわ」「鰯つみれ」
すえひろの鰯つみれは最強です。閉店近くに行くと表面が「ドゥルン」としていてたまりません（笑）。



ニ皿目
「ロールキャベツ」「牛すじ」「大根」



大好きなネタなのに初めていただいた「大根」。これは凄い！例えて言うなら「死角なし」。まずは寒い季節に食べてみてください。

長居はできませんでしたが、偶然お会いした友人と美味しい一時を堪能しました。

すえひろその２

ビールでのどの乾きを潤した後は「ひれ酒」。
とてもマイルドでついつい飲んでしまいます。



「なすの煮浸し」



まだ続く

すえひろその１

人間ドック明けのある日、いつものすえひろさんへ。
おすすめの「てっさ」から。




「アジのたたき」。




ほっと癒し系の味です。

一万人の第九

今年で参加８回目を迎える「一万人の第九」。
例年以上にドタバタした一年でしたが（特に後半）、感謝の気持ちを「フロイデ」という歌声にのせて、ホールに響かせたいと思います。

上海蟹な宴

広島から帰り着いた連休最終日は・・・。

上海蟹がお待ちでした。

こちらは蒸したものですが、老酒に浸けた「酔っぱらい蟹」も！


その他、「春巻」、「フカヒレの姿煮」、「和牛肉の黒胡椒炒め」など。ワインも特別に持ち込ませていただき、食べる、食べる。飲む、飲む。楽しい一日となりました。
詳しい様子はこちらから。

Hajime

驚きの一皿。
タイトルは「mineral」。
なんと105種の野菜が様々な方法で供され、各々が調和を保ってます。凄い！！



メインのビュルゴー家の鴨。
タイトルは「canard challandais」




ゲスト到着のはるか前より火を入れ始め、皮は炭火でパリッ…。
皮と身の間からとてつもない旨味成分がジュワッと。
３種のソース、いちじくとの組み合わせも素晴らしい。
楽しい夜を過ごしました。

花守り その２

広島の地酒「天寳一」。香り豊かです。



一緒にいただいたのは「地穴子の白焼き」
旨い〜。





こだわりの日本酒メニューは半分弱が地元のもの。水の硬度がやや高く、その分芳醇なお酒ができるそう。できるだけ多くの人に飲んでもらいたい、という店主の思いが反映されています。

また行かないと…。

花守り（はなもり）その１

知人からご紹介いただいた日本酒が充実しているという居酒屋さん。繁華街から５分も離れていないところにありました。

まずは「酢ガキ」。
身はぷりっぷり、ポン酢の量は控えめでかなり上品な感じです。美味しい。



「刺身盛り合わせ」




〆サバ、太刀魚、サワラ、小鰯。
ちょくちょくメニューに載っているのを見て気になっていたのですが、この小鰯がめちゃくちゃ旨い！！臭みはもちろんゼロ、鰯の旨味をギュッと凝縮した感じ。たまりませ〜ん。

せっかくですので…

広島駅下「紀乃国屋」さんで「牡蠣入りお好み焼き」を。






「酔心」をいただきつつ…。



美味しくいただきました！

お疲れさま〜

発表もなんとか無事終了。
（仕事です）
焼き牡蠣をエーデルピルスで。

ランチに天丼を…

地ものの穴子、エビ、小エビ（市場ではブトエビと呼ぶらしい）、そして忘れてなるまいこれからますます美味しくなる牡蠣などなど。
大変美味しくいただきました。

広島です

原爆死没者慰霊碑より



奥には原爆ドームが見えます。

昼ビー

新大阪駅の「KIRIN Keller」にて。
本日は西に向かいます！



５日ぶりのアルコールは旨い〜。

すえひろその４

あれ？
〆の「てっさ」。




なんでやねん（笑）。

すえひろその３

クジラシリーズ第２弾
「ハリハリ」
水菜が美味しい季節になってきました。



おでんで〆。




鰯つみれ：悪い色してます（笑）
下仁田ネギ：甘い〜
タコ：しっかり味が染み込んでます！

すえひろその２

「アジの南蛮漬け」



身にしみわたり過ぎ（笑）。旨い！

「カキフライ」



プリリンとした粒をさっくりと。
醤油でいただくのもいい感じ。
本日の発見。

すえひろその１

腹ごしらえは「すえひろ」で。
ビールで乾杯！
おつき出しは「てっぴ」。ふぐの皮ですね。
ポン酢と絡めていただくと美味しい。



「クジラのいろんな部位炊き合わせ」



どこか懐かしい味…。
「さえずり」が美味しいですね。

祝２周年 「ラ・シャンパーニュ」その２

続いて「Vintage 98」！
グラスで開いているのが不思議過ぎますが…。




楽しい時間を過ごしました。





２周年おめでとうございます。
今後ともお手柔らかに。

祝２周年 「ラ・シャンパーニュ」その１

大阪のシャンパンラバーの聖地、「ラ・シャンパーニュ」さんが２周年をお迎えになりましたので、久しぶりの訪問。





シャンパンの最高峰「Krug」をグラスでいただきました。



隣には知った顔の姫の姿が（笑）。

☆

久しぶりの更新です。
何とか元気に暮らしてます。
本日は京都へ。




ミシュランにて☆を取られた和食屋さんへ。
次々と目に、舌に嬉しいお料理が…。

ラ・バッロッタ

夕刻にブログで空席情報を見つけ、遅い時間に1人でお邪魔。散々悩んだ挙げ句のセレクトは…

「尾鷲スカンピのクルード、オレンジ風味の人参のクレマ」
スカンピは身がとても甘い。クレマもこれまた旨し。野菜の存在感もスゴい！


「キタッラ 鰻のブラザート、グレモナータと山椒の風味」
どうしても食べたくなった鰻。山椒はもちろん、柑橘を効かせたソースがもう…フォークが止まらず。

収穫の秋

丹波ワイナリーさんにて収穫のお手伝いを。
今回はシャルドネを約10キロ。これはボトル10本分くらいのワインになるとのこと。
夏の日差しが残る中、いい経験をさせていただきました

祝・開店「マツケン食堂」

ついに本日オープン！



もちろん店主はこの方。




一足お先にレセプションにお邪魔。
品揃えもそのリーズナブルなお値段もかなりええ感じのウォークインセラーが素晴らしい（店主が入ると何故か狭そうに見えますが：笑）。
店内はステキな笑顔であふれてました。

楽しみなお店がまた一軒増えました。

「souks」

同行者のリクエストもあり、２度目の訪問となる東心斎橋のワインバー「スーク」さんへ。
落ち着いた内装とソムリエールのやわらかな接客が心地よいお店です。
やっぱりシャンパンを。




２杯目にいただいたブルゴーニュ赤もコンディションよく、美味しかったです。
長い夜もこれにて終了（笑）。