Trois Plaisir

シメのパスタをいただきに本町まで北上。いつもの「トロワ・プレジール」さんです。
まずはシャンパーニュ「ディアボロ・ヴァロア」を。



「ハモとセミドライトマトの冷製パスタ」



オクラ、オリーブ、ケッパーなども入ってます。
赤木シェフ自らが「バランス重視」と言うだけあって、甘味、旨味、酸味が程よい均衡を保ってます。少し平べったい麺（リングエッティーネ）も食感がいいです。